アヒージョはスペインの伝統料理でありながら、シンプルな材料で手軽に作ることができる美味しい料理です。以下に、アヒージョの簡単で美味しいレシピを紹介します。

【材料】
1カップのアーモンド（皮をむいて）
3/4カップのエクストラバージンオリーブオイル
4〜6片のにんにく（みじん切り）
1/2本のバゲットまたはフランスパン（薄切り）
塩とこしょう（お好みで調整）
ぶどうまたはワインビネガー 小さじ1
パセリ（飾り用）

【手順】
①アーモンドペーストの作成
フードプロセッサーにアーモンドを入れ、滑らかなペーストになるまで細かく砕きます。途中でオリーブオイルを加えながら混ぜます。
②にんにくとオリーブオイルの加熱
中火にした鍋にオリーブオイルを加え、みじん切りにしたにんにくを炒めます。にんにくが香り立つまで2分ほど調理します。
③アーモンドペーストの追加
炒めたにんにくにアーモンドペーストを加え、よく混ぜます。アーモンドが均一になじむように続けます。
④パンの追加
バゲットやフランスパンを薄切りにして、アーモンドペーストに加えます。パンがオリーブオイルとアーモンドのペーストに絡むように混ぜます。
⑤ぶどうまたはワインビネガーの加える
小さじ1のぶどうまたはワインビネガーを加え、全体にさらなる風味をプラスします。調整が必要ならば、塩とこしょうで味を整えましょう。
⑥仕上げ
アヒージョを器に盛り付け、新鮮なパセリのみじん切りを散らします。お好みでエクストラバージンオリーブオイルをトッピングして完成です。
このアヒージョのレシピはシンプルでありながら、アーモンドのクリーミーさとにんにくの風味が調和して、驚くほど美味しい仕上がりになります。アヒージョは前菜やパーティー料理としても最適で、手軽に本格的なスペイン料理を楽しむことができます。簡単ながらも味わい深いアヒージョで、食卓にアクセントを加えてみてください。

事業再構築補助金により作成