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CABANA
駅近の隠れ家で味わう燻製＆アヒージョ
近鉄大和西大寺駅から徒歩3分の所にある、燻製料理とアヒージョの専門店「CABANA（カバナ）」。
多国籍料理の老舗「パオルーツ」のカウンターでひっそりと営業を続けている隠れ家的なお店。専門店ならではの本格的な味わいと、目や耳など五感を刺激するライブ感満載な料理の数々を楽しめます。
レストランより気軽に、だけどバーよりもしっかり食事をしたい。
そんな時はぜひCABANAにお立ち寄りください。
RECOMMENDED MENU おすすめメニュー
海老ときのこアヒージョ
1,276円（税込）
アヒージョの本場・スペインでも定番の組み合わせ。
大ぶりの海老にいろんな木のこも味わえて食べ応え満点。旨みの染み出たオイルも絶品です。
たことフレッシュトマトのアヒージョ バジル風味
1,276円（税込）
旨味たっぷりで程よいコリコリ感のタコと甘く濃厚な味わいのトマトに、フレッシュバジルの爽やかな香りを利かせたイタリアンテイストのアヒージョ。
枝豆バター
528円（税込）
おつまみの定番枝豆に、バターのコクと燻製の香りをプラス。
塩ゆでとは一味違う風味豊かな一品に仕上げました。軽くつまみたい時にもオススメです。
ムール貝 レモン添え
638円（税込）
軽めに燻製することで、ムール貝の濃厚な旨味を引き出しつつもふっくら柔らかく仕上げました。レモンの酸味が全体の味をキュッと引き締めてくれます。
AHI JO MENU アヒージョメニュー
当店のアヒージョは、火が付いた熱々の状態でサーブしております。
炎のゆらめきとオリーブオイルのグツグツと煮立つ音、そして芳醇なガーリックの香り、五感全てを使ってお楽しみください。
| チキンとパプリカ パクチー風味 | 836円 |
| 砂ずり ライム添え | 792円 |
| 豚肉ともやし オリーブ風味 | 858円 |
| ベーコンと茄子 | 858円 |
| じゃがいもとベーコン たまごのせ | 858円 |
| ソーセージと絹ごし豆腐 トリュフ風味 | 968円 |
| いろいろ野菜のカレー | 968円 |
| トムヤムクン アヒージョ | 1,034円 |
| 海老と木のこ | 1,276円 |
| サーモンと玉ねぎ レモン添え | 1,298円 |
| たことフレッシュトマト バジル風味 | 1,276円 |
| するめいかとムール貝にイカ墨 | 946円 |
| あさりに枝豆 | 858円 |
| 帆立貝柱とブロッコリー からすみ風味 | 1,738円 |
| 牡蠣と明太子 青ねぎ風味 | 1,672円 |
| 牡蠣に刻み海苔 いくらのせ | 2,068円 |
| 追加バケット | 264円 |
SMOKED MENU オリジナルスモークメニュー
当店の燻製料理は、お客様に提供する直前に仕上げの追い燻製をすることで、よりスモーキーな香りと風味をお楽しみ頂けます。
蓋を開けた瞬間に立ち上る煙の演出も、料理への期待感を更に高めてくれます。
| 鶏もも | 682円 |
| 手羽中 | 704円 |
| 国産合鴨ロース 燻製粒マスタード | 1,738円 |
| 自家製塩豚ロース 燻製粒マスタードバルサミコソース | 968円 |
| 牛肉 | 1,518円 |
| ハンバーグ 燻製ケチャップ粒マスタード | 902円 |
| ソーセージ 燻製粒マスタード | 528円 |
| ベーコン 燻製粒マスタード | 638円 |
| たまご | 528円 |
| チーズとブラックオリーブ | 638円 |
| とり唐揚げ 燻製オーロラソース | 748円 |
| フライドポテト 燻製ケチャップ | 528円 |
| 枝豆バター | 528円 |
| えいひれ 燻製マヨネーズ | 572円 |
| 子持ちししゃも レモン添え | 748円 |
| するめいか 燻製マヨネーズ | 594円 |
| たこ レモン添え | 748円 |
| 海老 | 638円 |
| あさり レモン添え | 616円 |
| ムール貝 レモン添え | 638円 |
| 牡蠣 レモン添え | 1,452円 |
| 帆立貝柱に明太子といくら | 1,958円 |
| うなぎ 燻製わさびと山椒 | 2,002円 |
SMOKED PASTA MENU スモークパスタメニュー
燻製した食材を特製ソースで絡めた、当店オリジナルのスモークパスタ。
シメはもちろんパスタ目当てで来られる方も多い、自慢の一品です。
オイルベース
| あさりの燻製 ボンゴレ ビアンコ | 1,012円 |
南イタリア発祥のあさりを使ったスパゲティです。
ボンゴレを訳すと「貝」、ビアンコは「白」という意味。
| 燻製牡蠣とボッタルガのスパゲティ | 1,738円 |
魚の卵巣を塩漬けにして、乾燥させたイタリアの「からすみ」の事。
当店では国産のからすみを使用しました。
| 燻製うなぎのペペロンチーノ | 2,398円 |
にんにくと唐辛子の一般的なオイルベースのスパゲティ料理。
葱と刻み海苔をトッピングしております。
トマトベース
| スモークチキン カチャトーラスパゲティ | 1,012円 |
カチャトーラとはイタリア語で「猟師風」という意味です。
通常はお肉と野菜で作る料理で、とりモモ肉、パプリカ、木のこを使っております。
| ベーコンとスモーク アマトリチャーナ | 1,078円 |
イタリアの「アマトリーチェ」と言う名の地名由来で、トマトベースに玉葱、チーズを加えたスパゲティ料理。
| 燻製たこのアッフォガード スパゲティ | 1,298円 |
ナポリの名物料理で「たこの溺れ煮」と意味します。
ブラックオリーブ、バジルで仕上げております。
その他
| 燻製いかのイカ墨スパゲティ | 1,078円 |
名前の通りイカ墨をソースにしたパスタ料理。
凝縮したいかのうま味があるのが特徴です。
| 鴨スモークのスパゲティ | 1,985円 |
具材は国産合鴨ロースを使用。
バルサミコ酢をメインにオリーブオイル、にんにく、バター、葱を加えて味付けしました。
※表示価格は全て税込み価格です。
INFORMATION 店舗情報
| 店名 | CABANA（カバナ） |
| 電話番号 | 0742-35-0080 |
| 住所 | 〒631-0822 奈良県奈良市西大寺栄町3-12 パオルーツ内 |
| アクセス | 近鉄奈良線「大和西大寺」駅 北口 徒歩3分 |
| 駐車場 | 5台 |
| 営業時間 | 【ランチ】11:30～15:00 （L.O.14:30） 【ディナー】17:00～22:00 （L.O.22:30） |
| 休業日 | 月曜日 ※事前にご予約頂きましたら、出来る限り営業いたします。 |
| 総席数 | 77席（立食時100名様） |
| 支払い方法 | 現金 クレジット（JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners） 電子マネー（PayPay） |
事業再構築補助金により作成