アヒージョは手軽で美味しいスペインの料理であり、フライパンを使って簡単に調理できます。以下は、フライパンでアヒージョを作るシンプルなレシピです。

■材料
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にんにく：4〜5片（みじん切り）
オリーブオイル：1/2カップ
唐辛子：1本（輪切り）
パセリ：適量（みじん切り）
塩：お好みで
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■手順
①フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを加えます。オリーブオイルが温まったら、にんにくを加えて炒めます。にんにくが香り始めるまで、約1分ほど。にんにくが香り立ったら、唐辛子を加えて軽く炒めます。唐辛子の辛味をオリーブオイルに移すことで、アヒージョに風味を与えます。フライパンの火を弱め、オリーブオイルににんにくと唐辛子の風味が染み込むのを待ちます。約5分間、中火でゆっくりと炒めましょう。パセリを加えて炒め、さらに1分ほど調理します。パセリはアヒージョに新鮮な香りを加えます。塩で味を調え、フライパンから取り出します。アヒージョを食べる前に、最後にパセリのみじん切りを散らし、温かいうちにお召し上がりください。

このアヒージョのレシピは非常にシンプルで、フライパン一つで手早く仕上げることができます。にんにくや唐辛子、ハーブがオリーブオイルに香りよく溶け込み、素材の美味しさが引き立ちます。お好みでバゲットなどのパンと一緒にいただくと、その風味が一層楽しめます。簡単でありながら本格的な味わいを楽しむことができるので、ぜひお試しください。

《よりおいしく作る為のコツ》
■オリーブオイルの選び方
オリーブオイルはアヒージョのベースなので、品質の良いものを選びましょう。フルーティーで風味豊かなオリーブオイルがおすすめです。

■にんにくの加熱
にんにくは焦がさないように注意して加熱しましょう。フライパンが熱すぎるとにんにくが苦味を帯びることがあります。中火から低めの中火でゆっくりと加熱し、香りが立つまで調理します。

■唐辛子の使い方
唐辛子は辛みをプラスするアクセントですが、辛さが苦手な場合は少量から始め、味見をしながら調整しましょう。また、唐辛子の辛さをしっかり感じたい場合は、輪切りにして使うと風味が良くなります。

■温度管理
アヒージョは低めの温度でゆっくりと調理するのがポイントです。中火でにんにくや唐辛子を加熱し、風味がオリーブオイルに溶け込むのを待ちます。高温で急いで調理すると風味が損なわれる可能性があります。

■ハーブの加え方
ハーブは調理の最後に加えると良いでしょう。ローズマリーやタイムなどがアヒージョに良く合います。生のハーブを使うと風味が一層豊かになります。

■仕上げ
塩で味を調え、最後にフライパンから取り出して器に盛り付けます。アヒージョを食べる前に、パセリのみじん切りを散らし、温かいうちに召し上がると美味しさが引き立ちます。

これらのポイントに気を付けることで、フライパンで手軽に本格的なアヒージョを楽しむことができます。調理中は焦らず、風味がしっかりとオリーブオイルに広がるように時間をかけて調理してみてください。

事業再構築補助金により作成